肾病患者以饮食禁忌而苦恼，禁忌无数很多，这个不能吃、那个不能吃。春节是一个团圆，一家人聚在一起，亲朋好友聚在一起的日子。肾病患者因为禁忌而与亲朋好友不能开怀的畅饮。
      肾脏患者的合理饮食对肾脏疾病的康复起着很重要的作用。春节肾病患者如何进行饮食呢？肾脏患者又要根据疾病的种类、病情的轻重制定每个人的方案。各类肾脏病的恢复期，不需刻意限制饮食，只需适量减少蛋白质和盐的摄入即可，基本上可按普通饮食。俗话说：疾病三分治，七分养。

      这里特教肾脏患者康复期患者的二款菜谱的制作方法，以延缓病情，提高春节期间的生活质量。 

      一、虾皮萝卜蒸蛋羹
      原料：鸡蛋一只，白萝卜一个，虾皮适量。
      调料：酱油、食盐各少许。
      制法：将胡萝卜洗净后切成细丝；虾皮去杂质。用汤碗一只，打入一只鸡蛋，加入一点酱油、食盐，用筷子抽打均匀后加入凉开水约200克（温开水也可），再加入白萝卜丝和少许虾皮打匀。上笼蒸约八分种后取出即可食用。
      此菜特点：取料方便，制作简单，是老佰姓很实惠的一款菜。此菜以鸡蛋作主料，它富含优质蛋白质，而用此烹调方法易于人体所吸收。而配料中的白萝卜含维生素很丰富，而易于人体容易消化的蔬菜之一。虾皮中含矿物质相当高，所以综合评价这款菜的搭配和烹调法很适合肾病患者选用。
      烹调要点：要蒸好蛋羹，加水是关键。加水宜用冷开水，而不用冷水，这是因为冷水里有空气，水被烧开后，空气排出，蛋羹就会出现蜂窝。蒸制时间也不能太长，以保证蛋羹异常鲜嫩的特点。

      二、冬瓜青菜鲤鱼汤
      原料：鲤鱼一条（约300克），冬瓜100克、青菜100克。
      调料：食盐、生姜各适量。
      制法：鲤鱼洗净后在背的二边剞上花刀，剞成深至鱼骨；冬瓜切成片状；青菜切碎；生姜整个用刀掀松。将锅洗净加入500克清水烧开，放入鲤鱼和一个拍松的生姜，再烧开后撇去浮沫，放入冬瓜盖牢锅盖用中火续烧。烧约10分种，取出生姜块，放入盐，投入青菜同烧二分种后出锅，盛入大汤碗内。
此菜营养分析：鲤鱼在《本草纲目》中云：鲤鱼煮食有下水气，利小便等功效。冬瓜味甘淡，主治小腹水胀、利小便、退肿。绿色蔬菜含维生素也较丰富。所以这款菜以鲤鱼和冬瓜制汤再配上一点青菜，也是不错的一款肾脏患者的保健菜肴。
      烹调要点：鲤鱼剞花刀时必需深至骨便于成熟，要用中火慢烧，不要早放盐，烧至鱼汤呈奶白色为佳。投入青菜后不要加盖焖（以免色转黄），应开锅烧约二分种后出锅。
      春节在即，中国肾炎网奉献两道菜给我们的肾病患者朋友，以感谢他们对中国肾炎网的关注。