虽然临床上有关食物过敏的实际发病率仍不清除，且不同作者其观点不一，但不吃牛奶饮食的预防措施仍频繁地应用于特应性皮炎的治疗中。
   本试验中，研究者对一组特应性皮炎儿童进行调查研究，比较了对牛奶过敏的儿童的百分比和因特应性皮炎而不吃牛奶的儿童的百分比。206例患有特应性皮炎的儿童（79例女孩，27名男孩），平均年龄为45.8(4-68)个月。这些儿童们均接受酪蛋白、α-乳清蛋白和β-乳球蛋白的放射性过敏原吸附试验、点刺试验、特应性斑贴试验以及口服激发试验。对这些受试者分别在1、3、6和12月时进行随访。对206例患儿中186例的统计分析显示，其中45例(24.2%)接受不吃牛奶饮食治疗，141例儿童正常饮食。4例无乳饮食患者(8.9%)（占总患者数的2.2%）经调查是对牛奶过敏的。此外，在随访期间再次饮用牛奶并不会使原有疾病加重。而正常饮食的儿童无一出现过敏反应。
   实验结果显示，没有接受牛奶饮食的患者中实际对牛奶过敏的发病率(4%)远远低于在临床中建议实施此种疗法的患者比例(24.2%)—这一点证实了此项措施正在被过分地应用于临床。（Pediatr Dermatol. 2007 Jan-Feb;24(1):1-6.）

编译者解放军总医院第一附属医院皮肤科仇萌 邹先彪 原载于中国医学论坛报