痛风是一组与遗传有关的嘌呤代谢紊乱所致的一种疾病。其临床特点为急性关节炎反复发作及慢性痛风如痛风石、关节强直
或畸型、肾损伤、尿路结石或高尿酸血症。痛风并不是单一疾病，而是一种综合症。高蛋白高脂肪膳食容易引起痛风，酒精亦能
诱导高尿酸血症。多发生于老年人、肥胖及脑力劳动者。
   
    痛风通常分为４期：
    无症状期：仅有高尿酸血症而无症状， 男性和女性尿酸分别为420umol/l和>357vmol/l。
    急性期：以急性关节炎为主，第一次发作大母指的关节者占60％。
    间歇期：在两次发作期间有一静止期。一年内复发者占62％。
    慢性期：此期间主要表现为痛风石，慢性关节炎及痛风性肾炎。
   
    尿酸沉积于结缔组织形成痛风石，平均出现时间为10年；经过10-20年累及上下肢许多关节，可出现假性类风湿性关节炎。

    痛风常并发肥胖、糖尿病、高血压及高脂血症。其饮食治疗原则如下：
    １、保持理想体重、超众或肥胖浙应减体重。减体重应循序渐进，否则易导致酮症或痛风急性发作。
    ２、碳水化物可促进尿酸排出，可选用精白米、富强粉、玉米、馒头、面条等。
    ３、蛋白质按理想体重0.8-1.0g/kg，以牛奶鸡蛋为主，瘦肉、 禽肉煮沸后去汤食用，不吃炖肉。
    ４、适当限制脂肪，因脂肪可减少尿酸排出。并发高脂血症者要控制在总热量的20-25％以内。
    ５、大量饮水，每日保持2000-3000ml，促进尿酸排除。
    ６、限盐，每日2-5g。
    ７、禁酒，酒精易使体内乳酸碓积，对尿酸排出有抑制作用，易诱发痛风。
    ８、强烈刺激的调味品、香料少用，可饮饮料。
    ９、限制嘌呤摄入，禁用含嘌呤高的食物。

含嘌呤高的食物    (每100g食物中含嘌呤100-1000mg)  瘦肉、内脏及其制品  鱼类 其它类   猪瘦肉 122.5  猪肝   169   猪肾   132  猪肚   132   猪肺   138   猪大肠 262   猪脾   270   牛肝   169   鸡肝   293   鸭肝   301   羊肉   111   兔肉   107*   鸡心   125   鸡胸肉 137   鸡腿肉 140   鸭心   147  浓肉汤   肉汁  肉精 草鱼   140.2  黑鲳鱼 140.6  鲤鱼   137*  白带鱼 391  皮刀鱼 355  白鲳鱼 238  鲢鱼   202 鲨鱼   166 牡蛎   239 蚌蛤   439 干贝   390 小鱼干 1538 遍鱼干 366 虾     112* 鱼翅   110* 黑豆 137 黄豆 116 紫菜 274 香菇 214 酵母 589 菠菜 93*     *可适量选用